Martedì 25 febbraio termina Carnevale. Ogni città, a modo suo, ha festeggiato questa festa colorata. Abbiamo parlato di maschere e tradizioni ma, come tutte le feste, Carnevale ha un suo piatto tipico? Certo che si! Diciamo che, la cosa che accomuna tutta la popolazione italiana nel preparare il piatto tipico del Carnevale, è il fritto. Tra le più popolari e recenti ricordiamo le chiacchiere ma in epoche lontane c’erano frictilia, cicerchiata, struffoli, castagnole, frittelle e tanto altro. La cicerchiata è tipica nel Lazio, nelle Marche, in Umbria e in Abruzzo. Il nome deriva…
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